2011年10月～11月 ふぐ中毒の危険を危険と感じずにふぐを販売した事例３件

①2011年11月1日発表　上野の吉池で肝臓などがついたままのハコフグを販売

2011年11月1日22時58分にｍｓｎ産経ニュースから、同日22時36分に毎日新聞から、また、2日夕方放映のテレビ朝日スーパーＪチャンネルから、下記趣旨の記事がネット配信されていた。

東京都は１日、上野の食料品店「吉池」鮮魚売り場で先月１７日以降、肝臓などがついたままのハコフグが１０匹以上販売されていたと発表した。
１日夜時点で健康被害の報告はないが、都は同店にフグ販売中止を指示、購入者へ食べないよう注意を呼びかけている。

都によると１日、店を通りかかった人からの通報で台東保健所が調べたところ、食中毒を起こすおそれがある肝臓や皮を取らずに販売していた。
先月１７、１８日に仕入れた約１０匹が販売済みのほか、３１日から今月１日に３、４匹が売られたという。

都によるとハコフグは肝臓などの内臓に毒があり、食べると呼吸困難や麻痺、けいれんを発症。重い場合は死亡例もあるという。

吉池 鮮魚市場は大正9年に創業した老舗で、専用のフグ売り場があり免許のあるスタッフが管理していた。
今回はハコフグが一般の売り場で販売されており、担当者はお客さんを楽しませる意味も込めて一般の鮮魚売り場に置いたと話している

都条例はフグの調理免許がない人への未処理フグの販売を禁じているが、同社は保健所に「条例を知らなかった」と話しているという。

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②2011年10月30日　北九州市のスーパーで無毒といわれるシロサバフグのたたきを買って食べた男性が食中毒

2011年11月2日19時31分に、ＮＨＫ北九州から下記趣旨の記事がネット配信されていた。

北九州市のスーパーで販売されたフグのたたきを食べた男性がフグ毒による食中毒になっていたことが分かり、市はスーパーの鮮魚コーナーを３日間の営業停止処分にした。

処分を受けたのは小倉北区のスーパー「ハローデイ足原店」にある鮮魚コーナー。
先月３０日、鮮魚コーナーでフグのたたきを買って食べた１８歳の男性が唇や手のしびれ、足のもつれなどの症状を訴えて市内の病院に入院した。
男性は３日間入院したが症状は軽く、現在は回復しているという。

スーパーは「シロサバフグ」を５匹仕入れ、たたきにして１０皿を販売し、このうちの５皿が売れたが、入院した男性以外、中毒が発生したという報告はないという。
また北九州市が売れ残った５皿を調べたところ、１皿からフグの毒が検出された。

市によると、「シロサバフグ」は一般に毒のないフグとして流通しているが、なかには毒のあるフグと交わるなどして、まれに内臓などに毒を持つものがあるという。

市はスーパーの鮮魚コーナーをきょうから３日間の営業停止にするとともに、残されたフグのＤＮＡ鑑定を行うなどして、フグの種類の特定を進めている。
「ハローデイ」は「お客様にご迷惑をかけて申し訳ありません。安全が確認されるまでフグの取り扱いは中止します」とコメントしている。

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また、5日10時7分に、ＮＨＫ北九州から続報として下記趣旨の記事がネット配信されていた。

ＤＮＡ鑑定の結果、１皿のふぐは身の部分に毒を持つドクサバフグだったことがわかった。
ドクサバフグはシロサバフグと外見は似ているが、背中のトゲの数や体の色が異なっており、注意してみれば鑑別することは可能だという。

このため、市ではフグをさばいたスーパーのフグ処理師に改めてフグの取り扱い方法などの講習を受けさせるほか、フグを扱うほかの店にも講習会などを通して注意を呼びかけている。

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③2011年10月28日　唐津市のマーケットで皮と肝がついたままのハコフグを販売

2011年10月29日付で、読売新聞佐賀版から下記趣旨の記事がネット配信されていた。

県は２８日、唐津市の「ＪＡからつファーマーズマーケット唐津うまかもん市場」で、食中毒を引き起こす恐れのある皮と肝がついたままのハコフグ５匹が販売されていたと発表した。
県は魚介類の販売自粛を指導し、購入者に注意を呼び掛けている。

県によると、２８日午後３時頃、同店で１匹分を買って食べた人から「大丈夫か」との問い合わせが唐津保健福祉事務所にあった。
調べたところ、唐津産で２９日が消費期限の４パック（５匹分）の処理が不十分で、皮と肝が取り除かれないまま売られていたことが分かった。

ハコフグは体長２０～４０ｃｍで、硬い甲羅が特徴。
同店は、県の要綱に基づいたハコフグの処理・販売の届け出をしていなかったという。

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（ブログ者コメント）

□産業安全とは直接の関係はないが、危険なものを危険と認識せずに取り扱っていた事例として紹介した。

□３事例とも、ふぐ免許所有者と店の責任者の両方の管理責任が問われるところだ。

（雑感）
上野の吉池には、そんじょそこらの店にはない珍しい魚を置いてあることが多く、ブログ者も、遠路、何回か買いに行ったことがある。
確かにハコフグなど置かれていれば、目には楽しい。ただ、買っては帰らないとは思うが・・・。

2011/11/05 (Sat) 【食の安全】　毒・異物・ｱﾚﾙｷﾞｰ等 Comment(0)