2019年12月12日報道 和歌山市の研究所などが腐敗防止目的でミカンに紫外線を照射し抗菌物質を増やす装置の開発に成功した、実験では腐敗率が半減、輸出促進の手助けになるかも

2019年12月12日17時37分に産経新聞ｗｅｓｔから、下記趣旨の記事が図解付きでネット配信されていた。

 

ミカン出荷量日本一の和歌山県で、地元の財団法人と栽培農家が協力して今年、ミカンの腐敗を抑える新装置を開発した。

 

紫外線を照射して抗菌物質を増やす仕組みで、すでに試作機では性能が証明されている。

 

来秋には実用化し、全国のミカンの産地にも導入を促す。

 

国内での流通効率を上げるだけでなく、近年本格化している輸出の後押しにもなりそうだ。

 

 

装置を開発したのは、和歌山市の一般財団法人「雑賀技術研究所」。

 

果物の糖度計測や品質選別の機器を手掛けてきたが、ミカン農家から腐敗に悩む声が多く寄せられ、考案した。

 

コンベヤーにミカンをのせ、装置の中で数秒間、紫外線を照射することで、抗菌物質「スコパロン」を増やす。

 

スコパロンは酸化防止効果のあるポリフェノールの一種で、ミカンが紫外線などの外部ストレスを受けると、果実を保護するため皮に生み出される物質だ。

 

これまでにも、ミカンの皮に紫外線を照射し殺菌する製品は存在したが、産地で大規模に導入されることはなかった。

 

照射後に雑菌が付くと数日後に腐敗が進むなど、効果が限定的だったからだという。

 

 

【産地同士でも協力】

 

研究所は平成２９年、同じミカン産地の静岡県などと協力し共同開発に着手。

 

全国各地のミカン約３万５千個を使い、照射する紫外線の波長や時間、強度などの条件を変えて繰り返し実験し、試作機を仕上げた。

 

照射したミカンと照射しないミカンを同じ条件で約１カ月保存した結果、未照射の腐敗率は４２％、照射の腐敗率は１９％で、効果が実証できた。

 

担当者は、「紫外線をあて過ぎると皮が変色するため、照射後も表面の鮮度を保つ苦労を重ねた」と明かす。

 

今年９月下旬には、和歌山県有田（ありだ）市のミカン選果場に地元農家を集め、装置の実演会を開催。

 

性能を目の当たりにした農家は、「救世主のような装置」、「選別作業も楽になる」と歓迎の声を上げた。

 

参加したミカン農家、沢崎さん（４４）は、「傷の付いたミカンを出荷しないよう、常に目を光らせているが、小さな傷を見過ごして箱詰めしてしまい、青カビが広がるケースもある。多少の傷があっても腐りにくくなる装置があれば重宝する」と話し、実用化に期待を込める。

 

 

【輸出強化へ後押し】

 

研究所は、将来的には海外輸出の後押しも狙う。

 

和歌山県では５年ほど前から、東南アジアを中心に海外輸出を強化。

 

県農業協同組合連合会によると、平成３０年産の海外出荷は約７５トンだったが、令和元年産以降は当面、年約１８０トンを目標に掲げる。

 

輸出先も、現在はマレーシアとシンガポールの量販店向けが主だが、将来的には米国やカナダへの販路拡大も目指している。

 

海外の販路拡大では、船舶や航空機で輸送中の腐敗を抑えるのが課題だが、今回性能を実証した新装置があれば弾みが付きそうだ。

 

和歌山県の担当者は、「甘みと酸味のバランスが絶妙な和歌山ミカンが品質を保ったまま海外でも消費されれば、県の農産物全体のアピールにもつながる」と話している。

 

https://www.sankei.com/west/news/191212/wst1912120022-n1.html

 

 

※半年前、2019年6月12日18時16分に和歌山放送からは、海外の研究論文に着目して開発が始まったなど、下記趣旨の記事がネット配信されていた。

 

和歌山市の雑賀技術研究所(さいかぎじゅつけんきゅうしょ)や静岡県などの研究グループは、このほど、ミカンの皮に特殊な紫外線を当ててカビなどの腐敗を防ぐ装置を開発し、この秋（２０１９年）、和歌山県内のミカン農家などで実験を行うことになりました。

 

近年、果物の流通は、海外の輸出機会が増える一方、輸送中にコンテナの中でカビたり腐ったりすることが問題となっていて、出荷する生産者の負担に繋がっています。

 

そこで、雑賀技術研究所と静岡県農林技術研究所、それに浜松市の「ＪＡみっかび」が共同で、おととし（２０１７年）からミカンの腐敗防止装置の開発に着手したものです。

 

これまで、ミカンに紫外線を当てて殺菌する装置はありましたが、皮の表面に付いた菌を死滅させるだけで、効果は一時的でした。

 

研究グループは、９０年代に海外の研究者が発表した「紫外線を柑橘類の皮に当てるとスコパロンという抗菌物質が発生し、病害防除に効果が期待できる」とする論文に着目し、殺菌装置とは異なる波長や強さの紫外線をミカンに当てる実証実験を行い、皮の中にスコパロンを発生させる装置を開発しました。

 

その結果、スコパロンを発生させたミカンの方が、何もしないミカンよりもカビや腐敗が少なくなったことが確認され、紫外線を当てたことによる品質の影響もみられませんでした。

 

雑賀技術研究所では、大規模な選果場向けの大きい照射装置と、個人農家向けの小さい装置を開発するとともに、この秋、県内のミカン農家での実験も予定していて、「これまで、選果場の糖酸度計(とうさんどけい)の開発と販売を行ってきたが、腐敗防止装置の効果が実証されれば、ミカン農家や消費者にとって、農薬使用量の減少などコスト削減や安全性の向上につながる」と話しています。

 

https://wbs.co.jp/news/2019/06/12/134420.html　

 

 

 

 

2019/12/19 (Thu) 【食の安全】　毒・異物・ｱﾚﾙｷﾞｰ等 Comment(0)