2020年11月27日 東京都の男性が自分で釣ったフグの白子を２日にわたって食べ、３日目に神経中毒症状が出て一時意識不明

2020年11月30日17時6分に朝日新聞から、下記趣旨の記事がネット配信されていた。

 

東京都は30日、大田区の男性（76）が自ら釣ったフグを自宅で調理し、食中毒にかかったと発表した。

 

ろれつが回らないなどの症状が出た男性は一時、意識不明となったが、現在は快方に向かっているという。

 

都によると、都内で家庭でのフグの食中毒が発生したのは2003年以来。

都は「フグを素人判断で調理するのはとても危険」と呼びかけている。

 

都によると、男性は25、26の両日、神奈川県内で釣ったフグの白子をゆでてあぶり、ポン酢しょうゆをつけて食べた。

 

27日から歩行が困難になり、医療機関に運ばれたという。

 

尿を検査したところ、フグ毒を検出したため、フグの白子による食中毒と断定した。

 

都の担当者は、「フグを食用になるよう調理にするには、専門的な知識や技術が必要。素人が生半可な知識で調理したことにより、多くの食中毒が起きている」と注意喚起を促している。

 

https://www.asahi.com/articles/ASNCZ5K0LNCZUTIL037.html

 

 

 

（ブログ者コメント）

 

〇フグといえばトラフグ。

その白子が無毒なことから、フグ全般の白子が無毒だという誤認識が広まっているのかもしれない。

かくいうブログ者も、その一人。

 

〇関連情報調査結果、１年前に新潟市の飲食店で、除毒処理した白子を食べた人が中毒症状を呈していた。

 

（2019年10月11日　にいがた経済新聞）

 

１０月５日午後３時半頃に新潟市内の飲食店で、フグの白子の軍艦巻きを食べた家族３人のうち２人（６０歳代男性、３０歳代女性）が、同日午後５時半頃から口唇の渇き、舌や手足先のしびれ、下肢の脱力感、嘔吐の症状を呈し、医療機関を受診した旨の連絡が新潟市保健所にあった。

 

調査した結果、この食品に使用されたフグの白子は佐渡市内の魚介類加工施設「Ｋ冷蔵」から仕入れたものであった。

 

そこで佐渡保健所が、Ｋ冷蔵を調査した結果、患者が食べたフグの白子は、Ｋ冷蔵が５月から６月にかけて除毒処理し、加工したものだった。

 

佐渡保健所は、「フグ毒を含む可能性のある食品を食べる機会が、この食品に限られること」、「（新潟市保健所の調査から）新潟市内の飲食店がフグ毒による汚染の可能性がないこと」、「患者の尿中からフグ毒が検出されたこと」、「医師から届け出があったこと」などから、Ｋ冷蔵を原因とする食中毒と断定した。

 

なお、患者は全員快方に向かっている。

 

フグ毒は、テトロドトキシンと呼ばれ、１～２mgで人を死亡させる。

また、フグ毒は熱に強いため、通常の調理方法では無毒化できないという。

 

このため、県では専門知識のない人はフグ調理をしないよう、呼びかけている。

 

一方、今年１０月１１日現在の新潟県内の食中毒発生状況は件数２３件（昨年同期は１５件）、患者数４０６人（昨年同期は１２３人）となっている。

 

https://www.niikei.jp/24009/　

 

 

 

 

2020/12/04 (Fri) 【食の安全】　毒・異物・ｱﾚﾙｷﾞｰ等 Comment(0)