2016年11月1日報道 神奈川県平塚市の食肉販売会社が販売した冷凍メンチカツを食べ４１人がＯ１５７中毒、カツは静岡県の会社に製造委託、菌は冷凍しても死滅しない由 （修正１）

2016年11月1日5時18分にＮＨＫ　ＮＥＷＳ　ＷＥＢから、下記趣旨の記事がネット配信されていた。

11月1日1時5分に共同通信からも、同趣旨の記事がネット配信されていた。

 

神奈川県平塚市の食肉販売会社「Ｉ」の冷凍食品から病原性大腸菌、Ｏ１５７が検出され、この製品を食べた１７人が腹痛などの症状を訴え、このうち子ども２人が重症で入院しているという。

Ｏ１５７が検出されたのは、賞味期限が来年２月２６日のもの。

神奈川県によると、先月、この製品を食べた１歳から７９歳の男女１７人が腹痛や下痢などの症状を訴え、このうち５歳の男の子と８歳の女の子の２人が重症で入院しているという。

 

県保健福祉局によると、冷凍メンチからＯ１５７が確認され、一部の患者から検出された菌と遺伝子パターンが一致した。

この製品は、「Ｉ」社が静岡県にある会社に委託して製造したもので、賞味期限が来年２月２６日のものは、大手スーパー、イトーヨーカドーの神奈川県と千葉県にある２６の店舗に２０１０個が納入され、販売されたという。

神奈川県によると、イトーヨーカドーでは、この製品とともに、賞味期限が異なるものについても、自主回収を進めているという。

 

神奈川県は、「購入した人は、食べずに販売店に必ず連絡してほしい」としている。

 

出典

『冷凍メンチカツからＯ １５７検出 １７人が腹痛や下痢』

http://www3.nhk.or.jp/news/html/20161101/k10010751681000.html

『冷凍メンチで17人食中毒か　O157検出、女児重症』

http://this.kiji.is/165850083878225404?c=39546741839462401

 

 

11月1日20時48分にＮＨＫ横浜からは、下記趣旨の続報的記事がネット配信されていた。

 

神奈川県によると、１日になって新たに４人に腹痛などの症状が出ていたことがわかり、症状が出た人は全部で２１人となった。

 

保健所が調べたところ、症状が出た２１人全員と販売前の同じ冷凍食品から病原性大腸菌、Ｏ１５７が検出されていて、神奈川県は、きょう、Ｏ１５７が原因の集団食中毒と断定した。

 

静岡県は、この食品加工会社の製造方法や衛生環境などを調べるため、先月２８日と３１日、立ち入り調査を行った。
その結果、この会社では定期的に消毒が行われていたことが確認され、従業員の検便からはＯ１５７は検出されなかったという。

出典

『Ｏ１５７原因の食中毒と断定』

http://www3.nhk.or.jp/lnews/yokohama/1054038192.html?t=1478034239959

 

 

 

（ブログ者コメント）

 

委託製造会社の従業員の便からＯ１５７は検出されなかったとのこと。

とすれば、加工前の原料肉などに付着していたのだろうか？

 

それにしても、冷凍したぐらいでは、Ｏ１５７の菌は死滅しないようだ。

厚労省からも、その旨、ネット配信されていた。

 

腸管出血性大腸菌Ｑ＆Ａ　厚生労働省

【腸管出血性大腸菌の予防方法について】

（家庭での予防）

Ｑ15　予防方法はどうすればよいのですか？

冷蔵庫は１０℃以下、冷凍庫は－１５℃以下に維持することがめやすです。 温度計を使って時々温度を計るとよいでしょう。 細菌の多くは、１０℃では増殖がゆっくりとなり、 －１５℃では増殖が停止しています。 しかし、細菌が死ぬわけではありません。 早めに使いきるようにしましょう。

出典

http://www1.mhlw.go.jp/o-157/o157q_a/

 

 

 

（２０１６年１１月１７日　修正１　；追記）

 

2016年11月17日8時2分に静岡新聞から、感染者は４１人で菌が付着した原材料が持ち込まれた可能性が高いという、下記趣旨の記事がネット配信されていた。　（新情報に基づき、タイトルも修正した）

 

汚染経路を調査した県は、１６日、Ｏ１５７が付着した原材料が持ち込まれ、その菌が工場内にとどまって二次汚染を起こした可能性が高いと発表した。

県東部保健所が１５日、同社に書面で再発防止策を指導した。

県衛生課によると、１６日までに冷凍メンチカツが原因と確定したＯ１５７の感染者は、神奈川、千葉、兵庫、広島、秋田の５県で計４１人。
汚染された商品の製造日は８月３１日と９月２１日で、このほか９月２３日などの製造分にも疑いがあるとされた。

同課は

（１）全ての患者と食品から検出されたＯ１５７の遺伝子が一致

（２）従業員の便からＯ１５７は検出されなかった

との理由から、Ｏ１５７は原材料に付着して工場内に持ち込まれたと判断。

消毒が不十分でそのまま製造器具に残存し、別の日に作った商品にも付着したと推測した。

再発防止対策は、

▽生肉など汚染の可能性がある食材は、できる限り殺菌する

▽製造器具は、アルコール消毒だけでなく、塩素消毒も追加する

▽「生肉なので、中心部までしっかり加熱する」との注意表示をする

など。

 

同社は、現在、全ての商品の製造を自粛している。

県は、県食品衛生協会を通じ、県内の食品加工会社に同様の注意を呼び掛ける。

 

出典

『原材料にＯ１５７付着か　沼津の冷凍メンチ、工場内二次汚染も』

http://www.at-s.com/news/article/social/shizuoka/302226.html

 

 

 

2016/11/08 (Tue) 【食の安全】　毒・異物・ｱﾚﾙｷﾞｰ等 Comment(0)