［昔の事例の顛末］ 2013年10月21日 金沢市の給食でヤングコーンから微量のフェノールを検出、事前の検食で気付き生徒には提供されず、コーンに付着していた？

2013年12月14日17時48分に読売新聞から、下記趣旨の記事がネット配信されていた。

 

金沢市教育委員会は１３日、市北部共同調理場で１０月に調理された学校給食から、微量の薬品フェノールが検出されていたことを明らかにした。
生徒に提供する前に学校長らが味見する「検食」で異変に気づき、生徒には提供されなかった。
同日の市議会教育消防常任委員会で報告された。

市教委教育総務課によると、フェノールは１０月２１日に市内８中学校向けに作られた「イカと野菜のいため物」のヤングコーンから検出された。
検食をした２中学校から「消毒の臭いがする」などと連絡があったため提供を取りやめ、学校長らの体調にも影響はなかったという。

ヤングコーンはタイで缶詰にされ、県外業者が同調理場に納入した。
市は、給食に使用したヤングコーン、業者は同じ工程で作った缶詰をそれぞれ調査し、１ｇ当たり微量（０．０１～０．０１５μｇ）のフェノールが検出された。
市教委は「人体に全く影響のないレベル」としている。

製造工程でフェノールが使われることはないため、業者は、加工前のヤングコーンそのものに付着していた可能性があるとし、混入経路の調査を継続するほか、サンプル調査を実施する対策を取るという。

市保健所によると、フェノール類は、工業製品の原料などに使われる。高濃度で摂取した場合、嘔吐などの急性中毒症状が現れる恐れもあるという。

 

出典ＵＲＬ

http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20131213-OYT1T01446.htm

 

 

 

（ブログ者コメント）

 

給食への異物混入事例は、今年途中から、原則、掲載対象外としているが、本件は「検食」というトラブル未然防止システムが機能した事例として紹介する。

 

 

 

 

2013/12/21 (Sat) 【食の安全】　毒・異物・ｱﾚﾙｷﾞｰ等 Comment(0)